Babicovy dobroty: Buráky s kuřetem na pepři – 20.2.2011

Babicovy dobroty: Buráky s kuřetem na pepři - 20.2.2011
Na nudličky nakrájená kuřecí prsa posypeme moukou, zprudka orestujeme a osolíme. Maso vyndáme. Do pánve přikápneme olej a opražíme vyloupané buráky. Nakonec na oleji opečeme cibuli nakrájenou na hrubo, přidáme nakrájený česnek, jarní cibulku, chilli papričku a najemno nakrájený zázvor. Zasypeme cukrem a necháme zkaramelizovat. Do pánve vrátíme maso, buráky a promícháme. Stříkneme vínem a octem a posypeme rozdrceným celým pepřem a přilejeme sojovou omáčku. Podáváme s jasmínovou rýží.
pokračování »

Babicovy dobroty: Griliáš – 19.12.2010

Babicovy dobroty: Griliáš - 19.12.2010
Mandle, buráky a kešu oříšky opražíme na pánvi. Nasypeme na ně cukr, skořici a zalijeme vodou. Vaříme, až se voda vyvaří a cukr zkaramelizuje. Vysypeme na pečící papír a necháme vychladnout.
pokračování »

Babicovy dobroty: Plněné medovníčky – 19.12.2010

Babicovy dobroty: Plněné medovníčky - 19.12.2010
Ohřejeme med, přidáme skořici, roztlučený hřebíček, cukr a máslo. Do mouky dáme lžičku sody, vejce, přilijeme medovou směs a vytvoříme těsto, které necháme odležet. Na náplň smícháme ořechy, cukr, vejce, škrob a kůru z citrusů. Těsto vyválíme na velký plát asi 1 cm silný, označíme si půlku a formičkou naznačíme tvary, které budeme vykrajovat. Náplň dáváme na vyznačené tvary. Přehneme druhou půlku těsta na část s náplní a okolo každého kopečku náplně přitlačíme. Vykrajujeme formičkou a dáváme na plech s pečícím papírem. Potřeme vejcem a posypeme ořechy. Pečeme při 180 °C 15–20 minut.
pokračování »

Babicovy dobroty: Kachní prsa na hruškách a medu – 19.12.2010

Babicovy dobroty: Kachní prsa na hruškách a medu - 19.12.2010
Kachní prsa nakrojíme přes kůži na čtverečky, osolíme a opepříme. Pomalu opékáme na oleji, poté otočíme, přidáme rozmarýn, přiklopíme a 10 minut necháme dojít.
Maso vyndáme, do výpeku přidáme máslo a opečeme plátky hrušky dozlatova. Zakápneme medem, přidáme nivu, citronovou šťávu a polníčkový salát. Podáváme s rýží.
pokračování »

Babicovy dobroty: Vepřová plec s fazolkovou omáčkou – 19.12.2010

Babicovy dobroty: Vepřová plec s fazolkovou omáčkou - 19.12.2010
Vepřovou plec vložíme do hrnce s vodou, přidáme mrkev, celer, petržel, cibuli, nové koření, celý pepř, bobkový list, osolíme a vaříme do měkka. Z másla a mouky vytvoříme jíšku, do které nalijeme masový vývar. Provaříme, přidáme zelené fazolky včetně láku, osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek a zjemníme smetanou.
Servírujeme maso zalité omáčkou s vařenými bramborami.
pokračování »

Babicovy dobroty: Magdalenin štrúdl – 12.12.2010

Babicovy dobroty: Magdalenin štrúdl - 12.12.2010
Nasekaná jablka smícháme s rozinkami. Těsto rozválíme a přendáme na máslem vymazaný plech. Na těsto nasypeme strouhanku, část jablek, cukr, ořechy, skořici, pokapeme máslem a zabalíme. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme na 210 °C
30 minut.
pokračování »