Vepřové koleno na zelí pod bramborovou čepicí

Vepřové koleno na zelí pod bramborovou čepicí

Koleno dáme vařit do vody společně s bobkovým listem, hřebíčkem a cibulí. Po 2 hodinách měkké maso vytáhneme a nařežeme na větší kousky. Do hrnce dáme vařit zelí, které zjemníme máslem. Uvaříme brambory, rozmačkáme, přidáme sůl, muškát, hořčici a zakysanou smetanu. Do zapékací misky dáme maso, na něj zelí a poté bramborovou kaši. Dáme do trouby na 20 minut při 180 °C.

pokračování »

Máslový moučník s mandlemi

Máslový moučník s mandlemi

V míse smícháme cukr, mouku, smetanu, vejce, rozpuštěné máslo, šťávu a kůru z půlky citrónu, prášek do pečiva, vanilkový cukr a vše promícháme. Vlijeme do formy vymazanou máslem a vysypanou strouhankou. Pečeme v troubě 15 minut při 180 °C.

pokračování »

Smažené taštičky s překvapením

Smažené taštičky s překvapením

Mouku s vodou, solí, vejci a tvarohem smícháme v těsto a necháme odpočinout. Mleté maso smícháme s cibulí, mlékem a dochutíme kořením. Na oleji orestujeme žampiony, přidáme mungo klíčky, špenát, vejce a okořeníme. Z těsta vyválíme placku, vykrájíme kolečka, která plníme připravenými náplněmi a zabalíme. Smažíme v oleji 12 až 15 minut dozlatova.

pokračování »

Nakládané tvarůžky

Nakládané tvarůžky

V hrnci svaříme ocet, víno a lžíci cukru. Přidáme cibuli, červenou papriku a necháme 3 minuty povařit. Přidáme bobkový list, nové koření, kmín, dva stroužky česneku, chilli papričku, osolíme, opepříme, promícháme a necháme vychladnout. Přilijeme olivový olej, přidáme naložené kapie, promícháme, nalijeme do mísy na vyskládané tvarůžky, upěchujeme a necháme v pokojové teplotě alespoň 24 hodin uležet.

pokračování »

Sladké záviny

Sladké záviny

Do mouky přidáme trochu cukru, rozdrcené droždí a ohřáté mléko. Zamícháme, přidáme sůl, žloutky, vanilkový cukr, zakysanou smetanu, rozpuštěnou směs sádla a tuku, dobře propracujeme a necháme 30 minut vykynout. Na pomoučněné ploše rozdělíme těsto na 4 díly a vyválíme obdélníky. Pláty naplníme jednotlivými náplněmi, srolujeme do rukávů a poklademe na plech vyložený pečicím papírem. Necháme ještě deset minut dokynout a pečeme v předehřáté troubě 20–30 minut. Po upečení potřeme rozpuštěným kouskem másla nebo zbylým tukem.

pokračování »

Kynuté kapsy s masovou náplní

Kynuté kapsy s masovou náplní

Mouku spojíme s droždím, solí, olejem, vodou, propracujeme v těsto a necháme 30 minut vykynout. Na oleji opečeme na nudličky nakrájená kuřecí prsa, přidáme cibuli, česnek a okořeníme. Z těsta vyválíme placky, které naplníme směsí a posypeme tvrdým sýrem. Kraje potřeme vejcem a zabalíme. Necháme ještě 10 minut vykynout. Dáme na plech s pečícím papírem, potřeme vejcem a pečeme 20 minut při 200 °C

pokračování »